ein oft wechselndes kleines vorweg
sommerlich gemischter salat |
fermentierter spargel r72 €12,50
tafelspitzbouillon mit liebstöckel aus dem eigenen garten
brennnesselpofesen r23 € 9,50
sauerrahm-lauchschaumsuppe r72 | roggenbrot crunch €10,50
tartar aus geschmorten thaurer karotten
& mit johannisbeere karamellisierte urkarotte r72 | estragonjoghurt r4 €18,5
zitronen panko zucchini r72 | büffelmozzarella aus oberösterreich als füllung r149
erbsen guacamole €21
mit pochiertem pfirsich marinierter häuptelsalat r72
dünn geschnittener rosa kalbstafelspitz €25
faschiertes kalbsbutterschnitzel |marillen-currysauce | polenta-soufflé €28
rib eye tagliata r74 auf gusseisen gebraten
weisser schrobenhauser spargel | knusprige grüne gnocchi €45
pot au feu aus jungen erbsen & breiten bohnen| grüner tiroler spargel r72
junge erdäpfel | hausgemachtes gratiniertes wurzelbrot €24
optional
mit konfiertem lachsforellenfilet aus fieberbrunn r14 €36
wiener schnitzel vom österreichischen kalb r86 (maximal)
petersilienerdäpfel | preiselbeeren €34,5
risotto aus marchfelder reis r334 | safran |gerösteter karfiol r72
optional mit hausgemachtem frischkäse €26
