SEEBICHL RESTAURANT KITZBÜHEL

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ausgefallene grundzutaten oder das ganz speziell simple,

oft von verblüffend nahe aber jedenfalls möglichst nahe, von kleinen produzenten

machen unsere sammlung wertvoll – und alle glücklich – small is beautiful

die zahl neben dem r gibt die entfernung in km vom anbauort bis hierher an.

als kleines vorweg
eine kurze stange weißer spargel | zartbitterschoklade

 

sommerlich gemischte salate aus den thaurer feldern
in hausgemachtem kombucha eingelegter knollensellerie

 

klare karottensuppe | bockshornklee | topfennockerl

 

schaumsuppe aus schrobenhausener spargel | brennnessel aus den bergen

 

büffelmozzarella aus oberösterreich | tomaten Gazpacho | bärlauchpesto

 

gebackener kohlrabi von den thaurer feldern | safran aioli | harissa

 

gebratener grüner tiroler spargel | joghurt vom adlerhof petersilienöl

 

faschiertes laibchen aus reinem milchkalb | spitzkohlsalat | sauerrahm | naan brot | koriander

 

rib eye tagliata | mit chilli marinierter & gerösteter karfioljunger spinat | rochus der parmesan aus bizau

 

mit zitronenthymian confierte junge karotten von den thaurer feldern
erdäpfelpüree | salsa aus karottengrün |gestoßenes sauerteigbrot
optional
mit gebratenem lachsforellenfilet vom trixl aus fieberbrunn

 

hausgemachte gekochte gnocchi | schrobenhausener spargel | grüne sauce | bichlacher eigelb

 

wiener schnitzel vom österreichischen kalb | petersilienerdäpfel | preiselbeeren

 

marinierte erdbeeren | handgemachte biskotten |creme aus rahmschotten

 

kaiserschmarren mit zwetschkenröster (20 min. zubereitungszeit)
aus dem einzigen verfügbaren reinen tiroler weizenmehl
von der wieshofermühle in st. Johann, biologisch gewachsen

 

mehr süßes und late night drinks >> after dinner karte

im winter ist das seebichl heimat für kitzbühels feinste fondue selection einen kleinen vorgeschmack gibt es auch im Sommer, aber nur gegen vorreservierung: käsefondue wild&local | bergkäse aus aurach + tilsiter vom danzl aus schwendt | luftgetrockneter schinken | sommerlicher salat | eingelegte tomaten | dörrfrüchte | wurzelbaguette (mind 2 Personen). Reserviere einen Tisch und lass uns per Mail oder Telefon wissen das du dir Fondue wünscht.