Wochentagsküche

Dienstag und Mittwoch am Abend. Aperitivos, leichte Abendküche und viel Zeit.
Immer am Dienstag + Mittwoch am Abend und Freitag + Samstag zu Mittag feiern wir das savoir-vivre mit lässiger Sommerküche, handverlesenen Bardrinks und guter Musik.
Man beginnt ab Besten mit ausreichend Aperitivos,  ehe man sich idealerweise mit einer Flasche Bubbles und natural wine einmal alles zum Teilen bestellt und damit richtige Sommerlaune aufkommt
Für die Sommerküche verwachsen radikal einheimische Zutaten mit Ideen und Rezepten von anderswo, wie in einem Pariser Vorstadtbistro eben.

 

Bitte beachten Sie, dass an diesen Tagen aus organisatorischen Gründen ausschließlich die vorbereitete Bistrokarte serviert wird.
Für Allergiker oder Kinder ist der Abend unter Umständen nicht geeignet.

Dienstag und Mittwoch am Abend nehmen wir uns etwas mehr Zeit. Die Tische sind an diesen Abenden nur einmal vergeben — für Aperitivos, ein entspanntes Dinner, Bubbles oder Natural Wine und alles, was nach dem Essen noch passieren darf.

 

Ob leichte Abendküche oder größerer Hunger: Die Karte ist bewusst überschaubar gehalten und genau dafür gemacht, dass der Abend ohne Eile seinen Lauf nehmen kann.

Und wer danach noch nicht gehen möchte: Für Sommernachtsgenießer wartet unsere Cocktailkarte.

After dinner, things happen.

suchen und finden
ausgefallene grundzutaten oder das ganz speziell simple,
oft von verblüffend nahe aber jedenfalls möglichst nahe, von kleinen produzenten
machen unsere sammlung wertvoll und alle glücklich – small is beautiful

 

 

ein oft wechselndes kleines vorweg €7,50

 

sommerlich gemischter salat |
eingelegte thaurer zwetschken €12,50

 

essenz aus herbstgemüse und steinpilzen
eierschwammerl pofesen € 10,50

 

büffelmozzarella aus öberösterreich r149
frische thaurer tomaten warm mariniert | rucola €19,50

 

mit kernöl marinierte herbstliche bittersalate
in panko gebackener hokkaido kürbis €19,50

 

rib eye tagliata auf gusseisen gebraten
pak choi | erdäpfelfritters | chimichurri €45

 

wiener schnitzel vom österreichischen kalb
petersilienerdäpfel | preiselbeeren €34,5

 

hausgemachte cavatelli pasta in einem ragout aus geschmortem zucchini geräucherter zucchini r68 €27
optional
mit ziegenkäse aus kals am großglockner
optional
mit gebratenem lachsforellenfilet aus fieberbrunn €36

 

stanzer zwetschke als knödel | bio topfen | vanille chaudeau €13,50

 

frisch hausgemachte parfaits & granité € 8,50

vanille & dunkle schokolade

moosbeere + shortbread + thymian

grünschimmelkäse trifft vogelbeere

granité von basilikum aus dem eigenem garten r0 + ingwer

 

kaiserschmarrn mit zwetschkenröster (20 min. zubereitungszeit)
aus dem einzigen verfügbaren reinen tiroler weizenmehl von
der wieshofermühle in st. johann, biologisch gewachsen € 21

 

nach dem essen

 

stanzer zwetschke als knödel | bio topfen | vanille chaudeau €13,50

 

frisch hausgemachte parfaits & granité € 8,50

 

vanille & dunkle schokolade
vanilla + dark chocolate
moosbeere + shortbread + thymian
blueberry + shortbread + thyme
grünschimmelkäse trifft vogelbeere
blue cheese meets rowan berries
granité aus basilikum aus dem eigenem garten + ingwer
homegrown basil granita + ginger

 

kaiserschmarrn mit zwetschkenröster (20 min. zubereitungszeit)
aus dem einzigen verfügbaren reinen tiroler weizenmehl von
der wieshofermühle in st. johann, biologisch gewachsen € 21

 

80 g wildalmbergkäse aurach | roter mönch mit birne | cracker marillensenf €11,50

 

affogato | vanilleeis | espresso | kaffeebaiser
cantuccini aus österreichischen erdnüssen € 9,50